Aplicação das ferramentas e métodos lean: estudo de caso em uma empresa de alimentos na Cidade do Salvador (BA)

Abstract

Nesse artigo é apresentado uma revisão bibliográfica de algumas ferramentas e métodos utilizados na filosofia lean manufacturing, assim como um estudo de caso que relata uma consultoria real aplicada em uma empresa de pequeno porte de fabricação de massas de pastel localizada em Salvador-BA. Foi elaborado um diagnóstico do processo produtivo através do mapa do fluxo de valor do estado presente e futuro com o objetivo de demonstrar as principais oportunidades de melhorias e também como a inserção dos métodos e ferramentas do contidos no lean manufacturing deram suporte essencial na melhoria dos indicadores de produtividade, movimentação e qualidade de um processo produtivo de produção de massas. No decorrer do artigo são apresentados resultados e evidencias que demonstram a redução dos desperdícios produtivos e a evolução positiva dos indicadores da empresa, com isso a empresa tornou-se mais organizada, conseguiu o atendimento as demandas dos clientes e tonou-se mais competitiva no mercado.